【材料】2人分
食パン 4枚切り 4枚（1人分 2枚）
人参 1/2本分
鶏ささみ 小2本
酒 大さじ1
ブロッコリースプラウト 適宜（レタスなどでも可）
マーガリン 20ｇ（10ｇ×2）（無くても可）
★レーズン 大さじ1と1/2
★はちみつ 大さじ1
★酢 大さじ1
★塩 少々
★黒コショウ 少々
★オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1.鶏ささみ 2本に酒 大さじ1をふりかけ、ラップをして、電子レンジ600Ｗで2分加熱する。
ラップを外したら粗熱をとっておく。
2.1のささみは細かくほぐしておく。
3.人参は使う1/2本分を薄くスライスしてから、千切りにしておく。
4.3の人参をボウルに入れ、そこに★のレーズン 大さじ1と1/2、はちみつ 大さじ1、酢 大さじ1、塩 少々、黒コショウ 少々を加え軽く混ぜる。
最後にオリーブ油を 大さじ1加え混ぜて、味を馴染ませるために15分ほどおく。
5.皿にラップを敷き、その上に食パンを1枚のせる。マーガリン 5ｇくらいを塗る。
6.5の食パンに2のささみ、ブロッコリースプラウト、4の人参をたっぷりのっける。
7.もう1枚の食パンにマーガリン 5ｇを塗って、6にのっけて具材を挟む。
8.7にラップをもう1枚のせて包み込み、下のラップと合わせてしっかり包み込む。
9.8に皿などを重しとして乗せ、10分おく。
10.ラップの上から半分に切って完成。
食パンもう2枚でも具材を挟み込む工程からもう一度やり、もう1人分作れる分量になっています。
お弁当！ピクニックにも！
