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エリンギの栄養効果をまとめると腸の蠕動運動の促進、有害物質を排出する、コレステロールの吸収を抑える、βグルカンによる抗がん作用、余分なナトリウムの排出、血圧を正常に保つ、高血圧の予防、髪や肌を作る、口や目などの粘膜を保護する、カルシウムやリンの吸収促進、骨や歯の成長促進、血行促進作用、冷えを改善、神経や脳機能の正常化などがあります。

レンコンの栄養で風邪予防！体を温めて、炎症を抑える効果も。レンコンの栄養は、糖質（主にデンプン）、ビタミンC、タンニン、ビタミンB1、ビタミンB2、不溶性食物繊維などが含まれています。

ちくわの栄養効果は、筋力UPに役立つ、フレイルの予防、赤血球のヘモグロビンの材料となる、酸素を体に中に運んだり、貧血の予防骨や歯を作る、筋肉の収縮、神経の情報伝達を助ける、血圧を調整するなどがあります。