「ささみってパサパサしていて美味しくない。水分が少なく口の中にずっと残ってしまう。」
この方法で火を通すと、そんなイメージを覆すほどプルプルで柔らかくなります。そして最も素晴らしいのは、失敗がないことです。私はこの方法を使い始めてからむね肉を使うのを一切やめました！それくらいおいしいので、是非試してみてください。
１ 小鍋にお湯を沸かす。沸騰したら塩を入れ（３ー５g）ささみを入れる
２ ささみを入れたらすぐに火を止め蓋をする。
３ 10分したら蓋を開けてささみを取り出し、粗熱をとって調理する。
☆余熱で火を通すので、ゆですぎる心配なくふっくらと仕上がります。
☆塩をすることで旨味を閉じ込める効果があります。
☆一度にたくさんのささみを鍋に入れると、お湯の温度が下がりすぎて、中まで火が通らないことがあるので、ささみ同士がひっつかないくらいの数だけ鍋に入れてください。
