【材料】
にんにく バラ70個（塊でもOK）※今回は最初からバラになっているにんにくを使用しました。
【調理器具】
炊飯器 1台（保温機能があるもの）
さらし（ガーゼ） ハンカチ大のもの2枚
カゴ（竹カゴ等） 1個（炊飯器に入るもの。百均にあります）
【作り方】
1.カゴにさらしを敷き、その中に入るくらいのにんにく入れる。
さらしで包むようにする。結んだりしなくて覆うくらいでOK。水分がすべて飛んでしまわない様にしています。
2.カゴごとそのまま炊飯器へ入れます。
さらしが炊飯器の内側に触れると焦げてしまうので触れないようにします。
3.炊飯器の保温のスイッチを入れて2週間ほど見守りますww
4.3の2週間の間は1日1回、炊飯器を開けて、にんにくの場所を移動させるように混ぜます。
この時、にんにくは上下左右移動させると満遍なく熟成すると思います。
5.2週間経ったら広げて乾燥させ、その後は密閉容器に入れて冷蔵庫に保存する。
保存状態がよければ1年ほどもつようです。
※1週間経つあたりが非常に匂いを発します。作った後の炊飯器は何回か炊飯する間、にんにくの香りが残ったままです。
【食べ方】
そのまま1日1〜2粒程度がおススメです。
子供がプルーンと間違えたくらいフルーティでねっとり濃厚です。
チーズと合わせておつまみに、細かく刻んでサラダにトッピングもGOOD！です。
生のにんにくを食べすぎると抗菌作用が働きすぎて胃腸障害や胃痛を引き起こす危険性があるそうですが、
黒にんにくは熟成されているのでそういった心配は無く、食べ過ぎても胸焼け程度だそうです。
【栄養価】
普通のにんにくにも含まれるアルギニン、S-アリルシステイン、各種アミノ酸等の健康成分が
黒にんにくとして熟成することにより、数倍に増えるそうです。
それによって生活習慣病の予防や免疫力アップなどの健康効果が期待されるそうです。
他にも血圧低下作用、血小板凝集抑制作用、コレステロール低下作用LDLの酸化防止作用が認められているそうです！
サプリのように習慣化して食べると良いと思います！
