この記事では、ニンニクについてお話ししていきます。
ニンニクについて
皆さんニンニクは好きですか？
美味しいですが、食べ過ぎると ニンニクの臭いが次の日まで残っちゃうってこともありますよね。
私はニンニク大好きです。
ニンニクを入れたら、何でもある程度美味しくなるような気がします。
なので、ニンニク料理は、 金曜日の夜や土曜日の休みの日の楽しみにしています。
ニンニクのアリシン（アリイン）について
それでは、ニンニクの栄養と効能についてです。
ニンニクといえば、あの匂い。
食欲をそそるいい香りがしますよね。
あのニンニク独特の匂いは、
アリシンという成分になります。
ニンニクには、アリインという成分がたくさん含まれています。
アリインはニンニクをすりおろしたり切ったりすることで、 ニンニクの細胞が傷つきアリシンという成分が発生します。
このアリシンなんですが、匂いを放つだけではありません。
ニンニクと聞くと、スタミナ満点なんてよく言われていますよね。
そのスタミナ満点の成分がアリシンになります。
アリシンは免疫力を向上させる働きがあります。
アリシンは、殺菌作用もあり、 風邪予防ウイルス対策に効果的なんです。
それから、冷え性の緩和作用もあります。
アリシンには、 体温を上昇させてくれたり、 血の流れを良くしてくれたり、 代謝を上げてくれたりする働きがあります。
それからアリシンは、 ビタミンB1の吸収率を高めてくれる働きがあります。
ですので、ニンニクとビタミンB1の多い食材を一緒に食べることで 疲労回復に効果的です。
ビタミンB1の多い食材には、豚肉や豆類などがあります。
アリシンは、ビタミンB1と摂取することで、 体内でアリチアミンという成分に変わります。
体内でアリチアミンに変換されることで、 アリチアミンが体内に長く留まります。
長くとどまることで、さらに疲労回復 滋養強壮に効果を発揮してくれます。
にんにくは、疲労回復、免疫力の向上 冷え性予防など体を元気にする働きがたくさんあります。
にんにくの美容効果について
ニンニクは体を元気にしてくれますが、 美容にも効果を発揮してくれます。
ニンニクを食べることで、新陳代謝も上がり、 細胞が生まれ変わり、綺麗な肌に導いてくれます。
ニンニクは元気の源になり、 美容効果も発揮してくれまさに最高の食材です。
ニンニクを食べる時の注意点
ニンニクは最高の食材なんですが、 食べ過ぎるとお腹を壊してしまったり、 胃の粘膜が荒れてしまうということがあります。
それはなぜかと言うと、 ニンニクに含まれる成分は、少し刺激が強いものが多いからです。
ニンニクは、1日に3欠片ほど 子供だったらその半分ほどを目安に食べるようにしてください。
きちんと食べる量を守ることで、体は元気倍増していきます。
そんなニンニクですが、匂いがきついので、 女性は特に気にする方が多いのではないでしょうか？
ニンニクを食べる時は先に牛乳を飲むことで
胃に膜が張られ、臭いの軽減になります。
また、胃が荒れるのも防いでくれます。
あと、ニンニクを食べた後ですと
りんごを食べることで、ニンニク臭を軽減することができますので 是非試してみてください。
ニンニクのおすすめの食べ方
次にニンニクのおすすめの食べ方を紹介します。
ニンニクのアリシンは、
刻んだり、すりつぶすことによって発生しますので、 そのまま丸揚げにするよりも切って食べる方が栄養価が上がります。
それと油との相性もいいので、
ニンニクの入った豚肉炒めなんかにすると疲労回復効果抜群です。
最近は、外食が減りおうちごはんが増えているのではないでしょうか。
おうちで手作り餃子パーティーなんかオススメです。
自分でニンニクの量が調整できるので、
美味しく食べることができますよ。
普段から手作り餃子を作られている方、たまにはちょっと変わったキムチチーズ餃子はいかがですか？
レシピを貼っておきますので、参考にして見てきください。
それからサムギョプサルなんかもおすすめです。
うちの家ではサムギョプサルを2週間に1回くらいは食べています。
ニンニクと豚肉で体が元気になります。
それと夕ご飯を作るより簡単に準備できるので、 時間がない方にはとってもオススメです。
それからパスタに入れるのも美味しいですよね。
ニンニクを入れることで香りも良くなるし、 味も格段と美味しくなりますよね。
私はパスタを作るときは絶対にニンニクを入れます。
オリーブオイルの中にニンニクを入れることで、 できる前から美味しいのが確定している気がします。
ガーリックフライは作り置きしておくことでとっても便利ですよね。
お肉なんかに添えたら匂いが引き立って食欲も倍増しちゃいますね。
とんこつラーメンやかつおのたたきと 生のニンニクの相性は抜群ですよね。
私はとんこつラーメンを食べに行くと 一杯目は普通に食べて、 2杯目にすりおろしたニンニクを入れるようにしています。
とっても美味しくって食欲が増しちゃいます。
塩分が高いので、 食べ過ぎには注意しないといけないなーと思いつつも ついつい美味しすぎて食べちゃいます。
生のニンニクは弱った体も元気になります。
しかし、生のニンニクは刺激が強いので食べすぎには注意して下さいね。
また、ニンニクは黒ニンニクにすることで、
さらに栄養価がアップします。
自宅で簡単に黒ニンニクを作ることができる作り方の動画を貼っておきますので、参考にしてみてください。
