☆牛乳は「加工乳」や「乳飲料」ではなく、【種類別・牛乳】と記載してあるものを使います。
脂肪分が多いほどたくさんの美味しいチーズができます。
出来上がったチーズはサラダに混ぜたり、生ハムで巻いたり、スパイシーな煮込み料理に添えても美味しくいただけます！
【材料】
牛乳 １リットル
レモン汁 大さじ３
塩 小さじ１
【作り方】
１ 手鍋に牛乳と塩を入れ、弱目の中火にかける
２ 鍋のフチの方がふつふつと小さく泡立ってきたら（沸騰する手前）弱火にして
牛乳をませながら、レモン汁を少しずつ加える。
３ 牛乳がモロモロになって固まりだしてきたら火を止め、10分そのまま放置する
４ ボウルの上にざる、ざるの上に清潔な布巾やキッチンペーパーを乗せて３を濾す
５ 水気が切れるまで３時間ほど放置したら完成
（２時間経過したくらいで、付近の口を縛り、巾着にしておくと、完成時のチーズの形が丸く愛らしくなります
