この記事ではぬか漬けについて書いていきます。
ぬか漬けについて
よく旅館とかに行くと
最後のシメに美味しいご飯と一緒に
ぬか漬けが出てくるような気がします。
ぬか漬けって聞くと、ちょっとぬか臭いし
おばあちゃんが作るようなイメージですが、
最近はぬか漬けの栄養が、
けっこう注目されていて、
有名な方達もぬか漬けを食べているなんて
よく耳にします。
ぬか床を作るのは、
少し大変そうって思っちゃいますよね。
何か手入れが大変そうな気がします。
でも、最近はスーパーでも手軽にできる
ぬか漬けキットみたいなのが売られてますよね。
私も実はスーパーで売られているぬか漬けの体験キット的なものを購入し、
ぬか漬けを作っています。
お湯を沸かして、冷めた湯を
そのキットに入れるだけで、
おいしいぬか漬けが簡単に出来ちゃいます。
便利だなーと感心しています。
ぬか漬けの栄養について
それではぬか漬けの栄養についてです。
ぬか漬けには、
乳酸菌、
ビタミンB1、
カリウム、
食物繊維などが含まれています。
他にも色んなものが含まれていますが、
今日はこの四つについてお話ししていきます。
ぬか漬けの乳酸菌について
まずは乳酸菌からです。
ぬかの中には、
乳酸菌や酵母が含まれています。
ぬかには植物性の乳酸菌が
含まれております。
この乳酸菌なんですが、
生きて腸まで届きます。
腸内の善玉菌を増やしてくれる乳酸菌は、
腸内環境を整えてくれ、
排便促進効果も発揮します。
さらに腸内環境が整うことで、
肥満予防にも効果的です。
また、免疫力を高めてくれる働きもあります。
免疫力を高め、
風邪インフルエンザなどの菌や
感染症予防にも効果的です。
さらに、アレルギー症状の緩和も期待できます。
ぬか漬けのビタミンB1について
次にビタミンB1です。
生の野菜をぬかに漬けることで、
栄養価がさらに高くなるものがたくさんあります。
その一つにビタミンB1があります。
生の時の栄養価より5倍から10倍ほど
栄養価が上がります。
これは、野菜の種類、漬ける時間によって多少変わってきますが、
ぬかに漬けると栄養価が上がるって
すごいですよね。
ビタミンB1は、
エネルギー代謝の手助けをしたり、
皮膚や粘膜の健康維持に関与しています。
ビタミンB1が不足すると、
疲れがたまりやすくなってしまいます。
疲れを感じやすい、
目覚めたばかりなのになんか体が重いだるいと感じてしまう方は、ビタミンB群が
不足しているかもしれませんね。
ぬか漬けのカリウムについて
次にカリウムです。
カリウムには、
体内の余分な塩分の排出効果があります。
ぬか漬けは体にとってもいいんですが、
一つ注意しないといけないことがあります。
それは、塩分が少し高いことです。
1日の塩分の摂取量は、
性別年齢によっても異なりますが
大体7g程度になります。
ぬか漬けは、100gあたり5gほど塩分が含まれるものもあります。
ですので、食べ過ぎには注意が必要です。
しかし、ぬか漬けには余分な塩分を排出してくれるカリウムも含まれていますので、
ちょっと安心しますよね。
しかし、食後にやたらと喉が渇く、
なんかむくみを感じるなというのは
塩分の摂りすぎの危険があります。
そう感じた場合は、
少し量を控えたら良いと思います。
大体2、3切れをご飯と美味しく食べれる量が
いいのかなって思います。
ぬか漬けの食物繊維について
次に食物繊維です。
ぬか漬けの食物繊維には、
食後の血糖の上昇を緩やかにしてくれたり、
腸の働きを活発にし、便秘予防効果もあります。
乳酸菌と食物繊維のダブル効果で
腸内環境はバッチリになります。
さらに、腸内環境が整うことで
美容効果も発揮してくれます。
体の中にいらないものがたまっていると
肌トラブルの原因になります。
便秘の時って、肌も荒れやすくないですか。
体の中にいらないものが多いから
肌も汚れちゃうんです。
しかし、腸内環境が整い、
老廃物不要なものが排出されると
美肌に導いてくれます。
いらないものが排出されるので、
ダイエット効果も期待できますね。
ぬか漬けの栄養効果まとめ
ぬか漬けには、
腸内環境を改善することでダイエット効果、
美容効果、
排便促進効果、
さらに疲労回復効果、
免疫力の向上効果と
身体に良い効果がたくさんあります。
免疫力の向上は、
今のご時世とっても必要ですよね。
体が弱っていると
菌への抗体がなくなってしまいます。
菌を体に入れないことはもちろん大切なんですが、
菌への抗体を付けて菌に負けない体をつくることが、大切なんじゃないかなって思います。
自分の体を守れるのは自分自身なので、
適度な運動と体にやさしい体が喜ぶものを食べるようにしていきたいですよね。
ぬか漬けは、スーパーでも簡単に始められるキットがあったり、
ぬか漬けのチューブみたいなのもあって、
お手入れが大変だなって避けていた方も
始めやすくなっているんじゃないかなって思います。
私は雑でずぼらな性格ですが、
ぬか漬けキットはちゃんと使えています。
これからの暑くなる時期、
夏野菜がとっても美味しくなりますよね、
きゅうりやなすあとプチトマトなんかも美味しいですよ。
何か色々とぬかの中に入れたら
新しい味が発見できるのでいいですよね。
まだやってはないんですが、
木綿豆腐をぬかに入れたら、
チーズみたいな味がするって聞きました。
試してみたいなって思うんですが、
スーパーに行くと
木綿豆腐をいつも買い忘れちゃいます、
手の甲にでも木綿豆腐って書いて
行かないといけないですね。
