【冷蔵保存】
1 丸ごと冷蔵
・ポリ袋に入れて、芯を下にして野菜室で保存（１週間〜１０日）
→これだけで１週間以上新鮮な状態で保存できます
・成長点を破壊（１０日〜1ヶ月）
芯をくり抜くか、芯に爪楊枝をさして保存するともっと長持ちします
芯にある【成長点】を破壊することで、生育が止まり、鮮度が落ちないのです。
①［くり抜く場合］・・・くり抜いた後に、濡らしたキッチンペーパーを詰めておく。さらにレタスをポリ袋で包んで芯があった方を下に向け、野菜室で保存
キッチンペーパーは2ー３日に一度取り替えましょう
②［爪楊枝を使う場合］・・・芯に数カ所下から爪楊枝を刺す。グッと奥まで差し込みましょう。上からポリ袋を被せ、芯を下に向けて野菜室で保存
2 カットして冷蔵 （3ー5日）
1 レタスをよく洗ってからキッチンペーパー でしっかりと水気を拭き取る。
2 手で食べやすい大きさにちぎる
3 密閉できる保存容器の下に濡れたキッチンペーパーをしき、カットしたレタスを入れて冷蔵庫で保存
【冷凍保存】1ヶ月
冷凍方法：よく洗い、カットしたレタスをストックバックに入れて冷凍庫へ入れる
☆空気を抜かずに、チャックしましょう！
レタスを冷凍→解凍すると、水気が出て、色と食感が悪くなってしまうので生色には向きません。
凍ったままスープや炒め物などの加熱調理に使いましょう
