この記事では、豆苗についてお話ししていきます。
豆苗について
最近、野菜がすごい値上がりしていますよね。
野菜は、毎日の食事に必要なものだけに 野菜の値上がりはとっても辛いものがありますよね。
そんな野菜が高騰する中でも 豆苗はリーズナブルに購入することができます。
豆苗はコスパもよく いろんな料理に使用しやすいので大活躍ですよね。
そもそも豆苗とは、エンドウ豆の若葉なんです。
ですので、 豆苗は豆と野菜の両方の栄養を兼ね備えています。
豆苗の栄養について
では、豆苗の栄養です。
豆苗には、
- βカロテン
- 葉酸
- ビタミンK
- ビタミンCなどが含まれています。
豆苗のβカロテンについて
では、βカロテンから見ていきましょう。
豆苗には、豊富なβカロテンが含まれています。
βカロテンは、体内でビタミンAに変換されます。
皮膚や粘膜の健康維持に効果を発揮します。
さらに、アンチエイジング効果、 肌の老化を防ぎ潤いのある肌作りなどの働きがあります。
豆苗の葉酸について
次に葉酸です。
葉酸は、赤血球の形成に関与しています。
さらに、DNAの合成や形成にも関与しており、 妊娠中にはたくさんの葉酸が必要になります。
また、妊活をされている方は、 積極的に葉酸の摂取を心がけると良いと思います。
豆苗のビタミンKについて
次に、ビタミンKです。
ビタミンKは、血液凝固作用があります。
出血時に血を固めてくれます。
さらに、カルシウムとの相性がとても良く、 丈夫な骨を作る上で欠かせない栄養素になります。
豆苗のビタミンCについて
次に、ビタミンCです。
ビタミンCは、コラーゲン生成に関与しており、 美肌効果、ストレスの緩和作用、免疫力の強化などの働きがあります。
豆苗の栄養効果まとめ
豆苗には、
- 皮膚や粘膜の健康維持
- アンチエイジング効果
- 肌の老化防止
- 潤いのある肌づくり
- 妊娠中に必須の栄養成分
- 血液凝固作用
- 丈夫な骨を作る
- 美肌効果
- ストレスの緩和作用
- 免疫力の強化
などの働きがあります。
この他にもデトックス作用もあり、 豆苗はとても美容効果が高いんです。
コスパも良く、美容効果も高いので、 是非食事に取り入れていきたいですよね。
豆苗のおすすめの食べ方
さらに、豆苗は 根元を少し長めに残すように切り、 お皿などを用意して水につけておきます。
そしたら1週間ほどでまた豆苗が生えてきます。
ただ、水は毎日取り替えないと 腐るので注意してくださいね。
2回程は再生しますので、 一度購入すると、3度豆苗を楽しむことができます。
一回分でもとてもリーズナブルなのに 3回も楽しめるってコスパ最強すぎますよね。
そんなお財布に優しい豆苗ですが、 いろんな料理にとても使いやすい食材です。
豆苗の炒め物は、すぐに火が通るので、 サッと炒めるだけで簡単に美味しく作ることができますよ。
さらに、油との相性も抜群です。
それから、スープや味噌汁に入れても美味しいですよ。
豆苗の少しシャキッとした食感が、 お汁にとってもよく合います。
また、豆苗から溶け出た栄養も スープと一緒に食べることができますよね。
それから、豆苗は生でも食べれますので、 サラダにするのもいいですよね。
私は生だと少し青臭い気がするので、 少しだけ電子レンジで温めて サラダに使用するようにしています。
電子レンジで豆苗を少しだけ温めて、 豆苗のナムルにしてもおいしいですよ。
お肉やベーコンなどに巻いても 豆苗のあっさりした味とよくマッチします。
また、おすすめのレシピを貼っておきますので、参考にしてみてください。
