この記事では、
もずくについてお話ししていきます。
もずくについて
もずくって、私だけかもしれませんが、
冬はあまり食べないんですが、
気温が高くなるにつれて
食べたくなりませんか？
つるっとして食べやすいからなのか、
夏になるにつれて
体がもずくを欲してくるような気がします。
もずくは日本で食べられているものの
9割以上が沖縄産です。
沖縄に行った時、
もちろんもずくを食べたんですが、
普段食べるもずくより食感が良く
美味しかったような気がします。
もずくって名前なんですが、
「もずく」と名付けられたのには理由があります。
もずくは海に生息しています。
もずくは他の海藻に引っ付いて
成長していきます。
他の藻に引っ付くということで、
もずくと呼ばれるようになったそうです。
もずくの栄養成分について
それでは、もずくの成分を見ていきましょう。
もずくには豊富なミネラル
食物繊維の一種である
フコイダン、アルギン酸が含まれています。
もずくのフコイダンについて
もずくって少しぬめりがありますよね。
あのぬめりには、
栄養成分がたくさん含まれています。
食物繊維の一種であるフコイダンは
そのぬめり成分になります。
フコイダンは腸内環境を整えてくれる働きがあります。
また、コレステロール値を下げてくれる働きや糖質の吸収を緩やかにして
血糖の急な上昇を抑える働きがあり、
糖尿病、
動脈硬化、
高脂血症、
肥満などの生活習慣病の予防になります。
さらに、免疫機能を高めてくれます。
体内に菌が入ってきても攻撃してくれ
体を守ってくれます。
免疫力が高まることで、
風邪予防アレルギー症状の緩和作用があります。
また、粘膜の保護作用や
肌に潤いを与えてくれる働きもあり、
美肌効果も期待できます。
もずくのアルギン酸について
次にアルギン酸です。
アルギン酸も食物繊維の一種で、
もずくのぬめり成分になります。
アルギン酸には便秘を改善し
腸内環境を整えてくれる働きがあります。
また、コレステロールの排出効果があり、
動脈硬化を予防してくれます。
さらに、ナトリウム排出効果もあり
高血圧予防にもつながります。
もずくのダイエット効果について
もずくには健康効果がいっぱいありますが、
健康効果だけじゃなく
ダイエット効果も期待できます。
もずくは、かなり低カロリーです。
100グラムあたり4キロカロリー程度で
糖質はほぼありません。
他の海藻類と比べても
もずくは水分量が多いため低カロリーです。
もずくの90％以上が水分になります。
また、低カロリーなだけじゃなく
食物繊維の働きで腹持ちを良くしてくれます。
健康的にもダイエット効果も期待できる
もずくはすごいですよね。
もずくの栄養効果まとめ
もずくには
生活習慣病の予防、
アレルギー症状の緩和、
免疫力を高めてくれる効果、
腸内環境を整え便通改善効果、
美肌効果、
ダイエット効果と
様々な効能がありましたよね。
その他にももずくには、
豊富なミネラルが含まれることで
美髪効果も期待でき、
健康美容ダイエットに効果的な食材になります。
もずくは食べ過ぎ注意
このもずく、いいことづくめですが
食べ過ぎ注意なんです。
もずくを食べ過ぎることで、
消化しきれなくなって
便秘や下痢の原因になってしまいます。
せっかく、腸内環境を整えてくれる成分が
たくさん含まれているのに
逆に便秘を招いてしまったら
意味がないですよね。
また、もずくにはミネラルが豊富なんですが、
ミネラルの中にヨウ素というものがあります。
ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与する成分になります。
ヨウ素は代謝促進、乳幼児の発育促進等
必要な栄養素になるんですが、
このヨウ素は摂りすぎてしまうと
甲状腺機能の低下症などの症状を
来たす可能性が出てきます。
ですので、程よく食べて
もずくの栄養効果を発揮させたいですよね。
ちなみに1日100グラムほどを目安にしましょう。
おすすめの食べ方
もずくはさっぱりと
もずく酢なんかは定番ですよね。
あっさりしていて
暑い日にはもってこいですよね。
また、もずく酢にすることで
栄養効果がさらに高まります。
お酢には脂肪燃焼効果、美容効果もあるので
もずく酢にして、もずくの栄養と
お酢の栄養のダブル効果が期待できます。
もずく酢は食前に食べることで、
もずくとお酢の効果で
血糖値の上昇を緩やかにしてくれたり、
食べ過ぎ防止などにも効果があります。
あと、スーパーなどで売られている
もずく酢のパックとかあるじゃないですか。
あれにきゅうりやもやし、カニカマなんかと合わせたら、
簡単にあっさりとした酢の物の出来上がりです。
簡単で味付けしなくてもいいので、
スピードメニューとして
食卓に一品いかがでしょうか？
また、生のもずくは
スープやお汁に入れてもとってもおいしいです。
少しどろっとした汁は、
とってもクセになります。
あと、もずくの天ぷらって食べたことありますか？
沖縄に行った時、
初めてもずく天ぷらの存在を知りました。
サクサクでとっても美味しかったです。
もずくもこんな食べ方があるんだなって
感心しました。
もずくだけでも美味しいですし、
もずくの他に玉ねぎとか人参を入れて
かき揚げ風にしてもとってもおいしいです。
いつものかき揚げにもずくを入れることで
いつもとは一味違ったかき揚げを
楽しむことができます。
あと、もずくのチャプチェが
結構オススメなんです。
これは、私が小学校の給食施設にいた時
よく出していた人気メニューです。
子供からはもちろん
先生方の大人からもとっても大人気でした。
普通にチャプチェの春雨を
もずくに変えるだけです。
簡単ですので、是非行ってみて下さい。
もずくの食感がプチプチして美味しいので、
とってもオススメです。
