【材料】4人分（4串分）
豚ひき肉 200g
ニラ 1束
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょう油 小さじ1
塩コショウ少々
卵 1個
片栗粉 大さじ3
<タレ調味料>
★酒 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★しょう油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
卵（食べる時つけるよう）1個
準備する物
割り箸 2膳分 もしくは 串 4本
【作り方】
1.ニラ 1束を2cm幅くらいに切る。塩を振り、少し揉む。
2.ニラのボウルに豚ひき肉 200g入れ軽く混ぜたら、
卵 1個を割り入れ、砂糖 小さじ1、酒 小さじ1、しょう油 小さじ1、コショウ 少々、片栗粉 大さじ3を入れて粘りが出る様によく混ぜる。
3.タネを4等分し、成型する。串（割り箸）を包み込むようにする。
4.★の調味料（酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、しょう油 大さじ2）を混ぜておく。
5.フライパンにサラダ油 大さじ1を中火で熱し、3の形成したつくねを並べる。
焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返してもう2分焼く。蓋をして3分蒸し焼きにする。
6.5の蓋を取り、4の混ぜておいた★の調味料を回しかける。弱火にして、全体に絡めながら1分加熱したら完成。
卵を絡めながらお召し上がり下さい。
